La sazón de la comida mexicana !

 La comida mexicana es el conjunto de platillos y técnicas culinarias de México que forman parte de las tradiciones y vida común de sus habitantes, enriquecida por las aportaciones de las distintas regiones del país, que deriva de la experiencia del México prehispánico con la cocina europea, entre otras.

La base de la cocina mexicana actual deriva en gran parte de la cocina existente en la época prehispánica, con un uso preponderante del maíz, frijol, chile, jitomate, tomate verde, calabaza, aguacate, cacao, cacahuate, amaranto, vainilla, nopal, agave, cactáceas, hierbas y condimentos (epazote, hoja santa, pápalo, quelites), diversas aves como el guajolote y variedad de mamíferos, peces e insectos. Mientras que múltiples ingredientes se han adaptado a la cocina mexicana a través del intercambio cultural que trajo el Virreinato de Nueva España y los siglos subsecuentes, que introdujeron ingredientes europeos, mediterráneos, asiáticos y africanos como es el trigo, arroz, café, comino, hierbabuena, laurel, orégano, perejil, cerdo, res, pollo, cebolla, limón, naranja, plátano, caña de azúcar, cilantro, canela, clavo, tomillo y pimienta; muchos de los cuales han sido ampliamente adoptados e incluso históricamente cultivados en México, como es el caso del café y el arroz.

Referencias:

1. Gastronomía mexicana-Wikipedia
   
2.  El Universal (16 de noviembre de 2010). «Cocina, fiesta y cantos mexicanos reconocidos por UNESCO». Archivado desde el original el 3 de diciembre de 2011. Consultado el 30 de junio de 2011.

Kiwilimón(24 de septiembre de 2013) Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón.

Para mayor contenido de esta información: 

https://www.kiwilimon.com/recetas/desayunos/desayunos-mexicanos

Vídeo con mayor contenido: Comida mexicana-Ruben y El Mundo/youtube

Referencias de autor : Ruben y El Mundo (30 de junio de 2019) subido en youtube.

El sabor panameño !

 Las comidas de Panamá

La comida de Panamá es muy variada pero a la vez tradicional. En Panamá encontramos comida típica que son patacones con pescado frito, sancocho, arroz con guandú, sao, tamales de maíz fresco-viejo, ropa vieja, etc.

Según algunos estudios, en especial los del historiador Alfredo Castillero (Globalización alimentaria), los principales soportes alimenticios de la población indígena panameña antes de la llegada de los españoles eran el maíz, la yuca, el camote, el zapallo, el otoe y el ñame americano, además de una gran variedad de frutales comestibles (aguacate, papaya, mamones, tomate, piña, etc.) Su caza era abundante, sobre todo volatería y venados; además consumían muchos peces, iguanas, ardillas, monos, ñeques, armadillos, conejos pintados, tapires, zaínos, manatíes, etc.

Encontramos variedades de platos de arroz, sopas, frituras, mariscos, bebidas y también encontramos ingredientes típicos de Panamá como son: culantro, ají chombo, ñame, limón, raspadura, etc.

A continuación, si quieres ver más delicias panameñas dale click al enlace !

https://youtu.be/wxIClK3siqA?si=fkLTH4UNqK32YSZ6

La cocina china !

Comida China

A muchos de nosotros nos gusta la comida china. ¿Por qué será?........La comida china varía mucho en sí, cuando vamos a restaurantes chinos la comida se sirve en platos separados, bandejas para que cada uno tome lo que va a comer, porque así es la tradición y costumbre en muchas partes de china.

La comida china es muy diferente en comparación con la comida típica de Panamá. En la comida china cuando se prepara sopa siempre se hace con plantas o frutos medicinales cuyas funciones varían como ayudar a mejorar el resfriado, tos seca, etc. Así como también los tés de china cuyas funciones medicinales también son muy favorables como el té de jengibre.

En la comida china se usan más saborizantes naturales para cuando reparan pollo o carne......En Panamá usamos caldo rica que tiene un complemento-ingrediente que al largo consumo no es bueno para nuestro cuerpo.

En la comida china podemos encontrar otros platos diferentes como el ma po tofu, la costilla agridulce, el chow mein, pollo agridulce, pato asado, puerco asado, el cai, los rollos de primavera, los dumplings, el arroz frito yangchow, el chongfun el hotpot😋, el fideo de arroz, el wanton, el wacho, el tamal chino, entre muchos otros.

 Las ocho cocinas modernas de China son Anhui (徽菜; Huīcài), Guangdong (粤菜; Yuècài), Fujian (闽菜; Mǐncài), Hunan (湘菜; Xiāngcài), Jiangsu (苏菜; Sūcài), Shandong (鲁菜; Lǔcài), Sichuan (川菜; Chuāncài) y Zhejiang (浙菜; Zhècài).                           

 La comida china (Chuāncài) es la comida más picante de china ya que esta se originó en Sichuan, una provincia cuyas personas comen arroz con trozos de chili o con aceite de chili y casi a todo lo que comen le ponen chili o ají picante😐.

Y la comida más típica que podemos encontrar cuando comemos desayuno chino es la Yuècài de Guangdong, que encontramos dinsum, chongfun, wacho, dumplings, hampao, entre otros.

La nutrición en el presente

 LA NUTRICION HOY EN DIA

¿No les gustaría saber sobre unas recetas saludables y ricas que no encontramos hoy en día por la calle?

    Es sencillo pedir comidas por delivery y comprar comidas de restaurantes, sin embargo, muchas de esas comidas son comida chatarras que no nos ayudan de mucho a cuidar de nuestro cuerpo por parte de la alimentación…

 En muchas ocasiones nos da pereza cocinar algo en casa y salimos a comer. Bueno, en este blog se presentarán recetas deliciosas y llenas de valor nutricional.